Resep Massakan ikan dan Seafood

RESEP UDANG SAUS MENTEGA

Bahan-bahan

• 500 g udang ukuran sedang, bersihkan kepalanya
• 1 buah bawang Bombay, iris melintang
• 2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 4 buah bawang merah, iris halus
• 8 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 5 sdm mentega
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan mentega, tumis udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, timis bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang Bombay, saus tomat dan saus sambal.
3. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga saus mendidih. Masukkan tumisan udang dan mentega, aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan hangat.

 Resep Sambal Goreng Udang

Bahan-bahan

• 750 gr udang segar, bersihkan kepala, kulit dan ekornya
• 2 sdm minyak goreng
• Bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 1cm jahe
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir petai, belah 2
• 50 ml air

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan petai dan air, masak hingga matang. Sajikan.

IKAN ASAP KUAH GURIH

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram ikan pindang asap, dipotong 2 bagian
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar salam
25 gram daun melinjo, petiki
8 buah cabai rawit merah
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan salam sampai mendidih.
2. Tambahkan ikan pindang. Aduk rata.
3. Masukkan daun melinjo, cabai rawit, garam, dan gula. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

MUJAIR MASAK DAUN MELINJO

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan mujair, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, diambil airnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
50 gram daun melinjo, petiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan ikan mujair. Aduk rata.
4. Masukkan santan, sisa garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun melinjo. Aduk rata.

Untuk 5 ekor

KERANG BUMBU BALI

Bahan:
300 gram kerang darah
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas , dimemarkan
2 buah cabai merah besar , dibuang bijinya dan diiris halus
1 buah tomat , dipotong-potong
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 
2. Masukkan cabai merah dan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan kerang. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk sampai meresap dan matang

Untuk 4 porsi


CUMI GORENG TELUR ASIN
 

Bahan:
300 gram cumi , dipotong ring tebal 1 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis (aduk Rata):
75 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
4 siung bawang putih , dicincang kasar
4 buah cabai merah keriting , dicincang halus
4 batang kucai , diiris halus
2 sendok teh saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
5 kuning telur asin matang , dihaluskan kasar-kasar
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuning-an. Sisihkan.
4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cumi goreng. Aduk sampai terbalut rata.

(tips) Sesudah cumi dibalut, sebaiknya cumi langsung digoreng agar tidak keras

Untuk 7 porsi

UDANG PAPRIKA MASAK JAMUR

 Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram udang jerbung, kerat punggung
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
100 gram jamur merang, belah 2 bagian
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
2 cm jahe, memarkan
1/2 buah (75 gram) paprika merah, potong kotak
1/2 buah (100 gram) paprika kuning, potong kotak
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap jamur
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara Pengolahan :

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur merang, paprika merah, dan paprika kuning. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, kecap jamur, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

Cara membuat Nasi Kuning Beserta Lauk Pauknya

 


Pertama-tama sediakanlah bahan-bahan di bawah ini :
Nasi Kuning

Beras 1 kg
1,5 liter santan kental
2 batang sereh
2 ruas kunyit
25 gr garam
3 lembar daun pandan
3 lembar salam

Cara Membuat :

1. Kunyit diparut sambil bubuhi sedikit air, peras, ambil sarinya.
2. Beras dicuci terlebih dahulu kemudian tiriskan, bubuhi santan, garam dan sari kunyit Jerangkan sampai air terserap, angkat, bubuhi sereh dan salam, ratakan.
3. Jerangkan langseng yang sudah diberi air, daun pandan ditaruh di airnya. Jika sudah mendidih, masukkan aronan nasi kuning. Kukus sampai matang ± ¾ jam.

Ayam Goreng Suwir

Bahan-bahan : 2 dada ayam negeri, 2 sdt garam, 1 sdt gula, 4 siung bawang putih, Penyedap, Air asam, minyak secukupnya

Cara Membuat :

1. Dada ayam dibubuhi ± 1 cangkir air.
2. Bumbu gula dan garam digerus, campurkan, masak sampai ayamnya empuk dan airnya habis.
3. Dinginkan lalu sebit-sebit agak kasar.
4. Gerus bawang putih bubuhi 1 sdm air asam, bubuhi sedikit penyedap, larutkan dengan ½ jam lalu goreng sampai kuning kecoklatan (jangan sampai kering).

Sambal Goreng Tempe

Bahan-bahan : 1 papan tempe ± 700 gr, 3 lombok merah iris halus, 3 siung bawang putih, 5 biji bawang merah, 1 batang pete, kupas, iris-iris, 3 lembar daun salam, Seiris laos memarkan, Gula jawa agak banyak, garam, Sepotong terasi, 1 sdm air asam, minyak goreng.

Cara Membuat :

Tempe diiris persegi kecil, goreng sebentar, angkat, sisa minyak dipakai untuk menggoreng pete, angkat. Kurangi minyaknya, pakai untuk menggoreng irisan bawang, jika sudah ½ matang masukkan irisan lombok, aduk-aduk sebentar, masukkan rempah-rempah, tempe dan pete goreng, bubuhi ± 1/2 cangkir air lalu masukkan bumbu-bumbu, aduk-aduk sampai airnya terserap, angkat.

Serundeng

Bahan-bahan : Kacang goreng 2 ons, Kelapa parut dari 1 kelapa dicampur dengan bumbu yang sudah digerus, 4 butir bawang merah, 1 butir kencur, 2 siung bawang putih, 1 sdm bubuk ketumbar, dan 4 daun jeruk purut.

Cara Membuat :
 
Panaskan 3 sdm minyak di wajan, masukkan kelapa yang sudah diratakan dengan bumbu-bumbunya, sangrai sampai hampir kuning, taburkan 1 sdt garam dan 4 sdm atau lebih gula tepung, ratakan, lalu rasakan, bubuhi garam dan gula sampai rasanya cukup, aduk-aduk terus sampai kelapa kering betul, angkat, campurkan kacang goreng.

Catatan:
Nasi kuning dihidangkan dengan lauk pauk tersebut ditambah dadar telur, abon atau teri asin, sambal, emping dan lalap berupa mentimun dan daun kemangi.

Aneka Resep Kue Tradisional..

RESEP WINGKO BABAT

 Bahan :

• 500 gr tepung ketan
• 50 gr tepung tapioka
• 350 gr gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 350 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1 sdm margarin
• 1 lembar daun pandan, buat simpul
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt pasta vanili atau vanili bubuk
• daun pisang atau kertas minyak

Olesan :

• 2 butir kuning telur
• ½ sdm margarin

CARA MEMBUAT WINGKO BABAT :

1. Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih dan kental.
2. Campur tepung ketan, tapioka, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan santan rebus sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan berminyak. Tuang adonan di atas loyang yang dialasi daun pisang, ratakan.
3. Oven dengan suhu 160°C hingga 20 menit, keluarkan dari oven lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang lagi selama 25 menit hingga matang kuning kecoklatan.

RESEP PUTRI AYU

   Bahan :

• 125 gr tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt emulsifier
• 100 ml santan agak kental, didihkan
• kelapa parut dan garam, kukus

CARA MEMBUAT KUE PUTRI AYU :

1. Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga adonan mengembang. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Siapkan cetakan, isi dengan kelapa parut sambil ditekan agar kelapa padat.  Tuangkan adonan hingga ¾ cetakan. Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan.

RESEP KUE BOLU KUKUS MEKAR

  

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 3 butir telur
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• 15 gr emulsifier
• 1 sdt coklat pasta

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS MEKAR :

1. Campur tepung terigu,  gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.
2. Kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan tepung, aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga 15 menit sampai kental dan mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.
3. Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.
4. Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih. Kukus hingga 15 menit tanpa membuka tutup, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

RESEP KUE CARABIKANG
      Bahan :

• 340 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 700 ml santan dari 1½ butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Biang :

• 2 sdm tepung beras
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Olesan :

• 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

CARA MEMBUAT KUE CARABIKANG :

1. Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan segera tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit. Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Kumpulan Variasi Resep Soto Nusantara

Resep Soto Ayam Betawi yang Gurih

Bahan – bahan :

• Ayam 1 kg, cuci bersih lalu belah menjadi 4
• Air kaldu 1500 ml
• Cengkeh 4 butir
• Kayu manis 5 cm
• Dau bawang 4 tangkai, cincang halus
• Seledri 2 tangkai, cincang halus
• Kapulaga 3 buah
• Minyak goreng 1 sdm
• Garam secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 10 siung
• Pala ½ buah
• Merica bubuk ½ sdt

Bahan pelengkap :

• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara Membuat Soto Ayam Betawi yang Gurih :

1. Langkah pertama, rebus ayam sampai lunak, angkat dan tiriskan.
2. Setelah ayam dingin lalu ayam di suwir -  suwir. Sisihkan.
3. Berikutnya panaskan minyak goreng lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
4.  Kemudian masukan kedalam air kaldu bersam daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam dan seledri sampai harum, masak sampai kuah mendidih.
5. Setelah itu siapkan soto kedalam mangkuk dan beri sedikit soun, irisan telur rebus dan daging ayam. Lalu tuangkan kuah sotonya.
6. Soto pun siap disajikan, sajikan bersama dengan pelengkapnya agar lebih mantap

Resep Soto Kudus  Asli yang Enak

Bahan- bahan :

• Daging sapi / daging ayam 500 gram, cuci bersih, lalu potong dadu
• Bawang merah 8 siung, iris
• Bawang putih 5 siung, iris
• Serai 2 batang, digeprek
• Jahe 2 cm, memarkan
• Kunyit bakar 1 cm
• Garam, gula pasir secukupnya
• Air 2500 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• Kemiri sangrai 10 butirsdt
• Ketumbar sangrai 1 sdt
• Jinten sangrai ½

Bahan pelengkap :

• Tauge 50 gr
• Soun , seduh dengan air panas sebentar lalu tiriskan
• Daun bawang 2 batang, iris serong
• Daun seledri 2 tangkai, cincang kasar
• Sambal rawit merah rebus

Cara Membuat Soto Kudus  Asli yang Enak :

1. Langkah awal, rebus daging sampai empuk, sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng. Lalu masukan irisan bawang merah bersama bumbu halus tumis sampai harum.
3. Setelah bumbu harum, angkat dan masukan kedalam air rebusan daging. Tambahkan juga jahe, kunyit, bawang putih sampai harum dan mendidih. Angkat daging lalu suwir – suwir. Matikan api.
4. Langkah terakhir Siapkan mangkuk saji, letakan soun, tauge dan suwiran daging. Lalu siram dengan kuah panas. Kemudian beri taburan bawang merah goreng, daun bawang dan seledri. Sajikan bersama sambal rawit merah dan jeruk nipis.

Resep Soto Banjar Asli yang Nikmat Banget

Bahan – bahan soto :

• Daging ayam, 1 ekor ( potog menjadi beberapa bagian )
• Susu cair, 200 cc
• Air, 2 liter
• Kayu manis, 10 cm
• Pala, ¼ butir
• Cengkeh, 2 butir
• Garam, secukupnya

Bumbu soto yang dihaluskan :

• Bawang merah, 10 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Merica bubuk, 1 sdt
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan sambal soto banjar :

• Cabe rawit, 16 buah ( kukus )
• Bawang putih, 4 siung
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan pelengkap soto banjar :

• Perkedel kentang, 12 buah
• Telur rebus, 6 butir ( potong – potong sesuai selera )
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun bawang, 2 batang ( iris tipis )
• Soun, 100 gram ( rendam air panas )
• Seledri, 2 batang ( iris halus )
• Jeruk nipis
• Kecap manis, secukupnya

Cara membuat sambal soto :

1. Pertama – tama haluskan bawang putih, cabe rawit dan garam.
2. Panaskan minyak goreng diatas api sedang, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
3. Terakhir, tambahkan sedikit air matang dan aduk rata.
4. Sajikan kedalam wadah.

  

Cara Membuat Soto Banjar Asli yang Nikmat Banget :

1. Pertama – tama kita didihkan air, lalu masukan daging ayam yang telah dipotong – potong dan garam secukupnya. Rebus daging ayam sampai empuk dan matang, angkat dan tiriskan. Sisakan kuah ayam 1,5 liter.
2. Setelah itu, daging ayam di suwir – suwir dan sisihkan.
3. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng diatas api sedang, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai bumbu tercium aroma harum dan angkat.
4. Lalu masukan tumisan bumbu kedalam kuah ayam dan tambahkan kayu manis, cengkeh dan pala. Kemudian didihkan kembali sambil diaduk – aduk.
5. Kemudian kita tambahkan susu cair sambil diaduk rata agar santan tidak pecah. setelah kuah mendidih, angkat dan sajikan kedalam mangkuk bersama sambal dan pelengkapnya.

Resep Soto Daging Bening yang Nikmat dan Gurih

Bahan – bahan :

• Daging sapi, 500 gram
• Margarine, secukupnya
• Air, 2 liter
• Daun bawang, 2 batang ( potong 1 cm )
• Tomat, 1 buah ( cincang tipis )
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, sesuai selera
• Garam, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah, 12 siung
• Bawang putih, 5 siung
• Kemiri sangrai, 4 butir
• Kunyit bakar, 2 cm
• Jahe, 2 cm ( memarkan )
• Ketumbar biji, 2 sdt

Bumbu kasar :

• Serai, 2 batang ( memarkan )
• Daun salam, 2 lembar
• Lengkuas, 2 cm ( memarkan )
• Daun jeruk, 5 lembar ( buang tulangnya )

Pelengkap :

• Taoge, 150 gram ( rendam dengan air panas dan tiriskan )
• Bawang putih goreng, secukupnya
• Soun, 200 gram ( rendam dengan air panas sampai lunak )
• Seledri, 2 tangkai ( cincang halus )
• Kecap manis, secukupnya
• Cabe rawit merah, sesuai selera ( rebus lalu tumbuk halus )
• Jeruk nipis, 4 buah ( iris perbuahnya menjadi 6 bagian )

Cara Membuat Soto Daging Bening Yang Nikmat Dan Gurih :

1. Pertama – tama kita didihkan air, lalu rebus daging sapi dan tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Matikan kompornya
2. Setelah itu ambil daging sapi dari rebusan, lalu potong – potong sesuai selera.
3. Kemudian kita saring air bekas rebusan tadi dan panaskan kembali sampai mendidih, sementara itu, kita lelehkan margarine lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Lalu angkat dan masukan bumbu yang telah ditumis kedalam rebusan kaldu yang sedang di didihkan.
5. Selanjutnya masukan daging sapi yang telah di potong – potong tadi kedalam rebusan kaldu, aduk rata.
6. Terakhir, tambahkan gula pasir, merica bubuk, daun bawang, tomat dan garam. Masak sampai kuah mendidih lalu matikan apinya, angkat dan sajikan kedalam mangkuk.
7. Tambahkan pelengkap sesuai selera.

Resep Soto Bandung Asli yang Enak

Bahan – bahan :

• Daging sapi  500 gr, rebus sampai lunak lalu potong kotak
• Lobak 2 buah, kupas, iris tipis lalu rebus sebentar
• Jahe 3 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang, geprek
• Air 2 liter

Bumbu halus :

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih  5 siung
• Kaldu instan 1 sdt
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam 1 ½ sdm

Bahan pelengkap :

• Kacang kedelai 50 gr, di rendam air panas hingga mengembang
• Daun bawang 1 batabg, iris halus
• Daun seledri 2 batang, iris halus
• Bawang merah goreng
• Emping goreng

Cara Membuat Soto Bandung Asli Yang Enak :

1. Panasakan air sisa rebusan daging (kaldu) mask dalam api sedang.
2. Lalu panaskan minyak, masukan bumbu halus tumis sampai matang dan harum. Kemudian masukan kedalam air kaldu bersama daging sapi jahe, daun salam dan serai. Rebus sampai kuah mendidih dan bumbu mersap.
3. Langkah terakhir masukan lobak masak sebentar sampai layu. Angkat dan sajikan bersama bahn pelengkap lainnya.

Resep Soto Lamongan

Bahan :
1/2 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 1/2 liter air
2 sdt garam
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 batang daun bawang, iris 1 cm

Pelengkap :
100 gram kol, iris halus
100 gram tauge
3 butir telur rebus, belah dua
50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
2 buah tomat, belah-belah
2 batang seledri, iris halus
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Sambal :
4 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
Rebus cabai, lalu haluskan bersama garam.

Cara Membuat :
Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. Rebus ayam bersama garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai ayam empuk. Angkat, tiriskan, goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, sisihkan. Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.
Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang.

  Resep Soto Malang

Bahan :
1/2 ekor ayam
1 liter air
minyak untuk menggoreng
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdm ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
5 buah kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir

Pelengkap :
75 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
100 gram tauge
100 gram kelapa parut sangrai, tumbuk halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm bawang putih goreng

Cara Membuat :
Rebus ayam dalam air mendidih. Angkat, goreng ayam sampai kecoklatan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu ayam. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.
Atur Soun, tauge, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi dengan kelapa sangrai, daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas.

Resep soto Daging Madura

Bahan :
300 gram jerohan sapi
300 gram daging sapi sandung lamur, rebus
4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
4 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm garam
6 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memarkan
1 1/2 liter air kaldu sapi
1 sdm tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
1 tangkai seledri, iris halus
2 batang daun bawang , iris halus
200 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
bawang merah goreng

Sambal Kemiri (haluskan) :
10 buah cabai rawit merah, rebus
5 butir kemiri goreng
1 sdt garam

Cara Membuat :
Potong-potong jerohan dan daging rebus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan potongan daging dan jerrohan. Tumis sebentar. Tuangkan air kaldu, lalu didihkan.
Masukkan larutan tepung beras, aduk dan masak sampai kental. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
Atur soun dalam mangkuk saji. Beri potongan daging dan jerohan. Tuang kuah panas ke atasnya, taburkan bawang merah goreng. Sajikan bersama sambal kemiri.

  Resep Soto Blora

 Bahan :
1/2 ekor ayam kampung,potong 2 bagian
1 1/2 sdm garam
1 1/2 liter air
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Pelengkap :
200 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
Kecap manis secukupnya

Cara Membuat : 

Rebus ayam bersama garam sampai matang. Angkat, suwir-suwir. Saring kaldunya, sisihkan untuk kuah soto.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, didihkan.

Atur tauge dan ayam suwir di dalam mangkuk, siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang, seledri, dan kecap. Sajikan panas-panas. 

 

 

Resep Soto Sokaraja

Bahan :
400 gram daging sapi
2 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
5 butir kemiri, sangrai
2 sdm garam
3 cm jahe, memarkan
1 ibujari lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
5 sdm kecap manis

Pelengkap : 

100 gram soun seduh air panas
100 gram kacang kedelai, rendam air panas sampai mengembang, goreng

100 gram tauge pendek

1 batang daun bawang, iris halus

3 sdm bawang goreng

2 batang seledri, iris halus

kerupuk udang

sambal kacang

Cara Membuat :
Rebus daging sapi sampai matang. Angkat, potong ukuran dadu. Sisihkan air rebusannya.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe lengkuas, dan serai. tumis sampai bumbu matang. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan.
Masukkan daging dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.

Resep Sauto Tegal

Bahan :
2 liter air
1 ekor ayam, cuci bersih, tiriskan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
2 sdt garam
Minyak untuk menumis
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, sangrai
2 cm jahe, memarkan
sdm tauco
2 sdt gula merah

Pelengkap :
Nasi putih
150 gram tauge, seduh, tiriskan
2 batang daun bawang, iris
3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
50 gram usus ayam goreng untuk taburan

Cara Membuat :
Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, dan garam. Masak di atas api sedang sampai ayam empuk. Angkat. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Suwir-sueir dagingnya. Sisihkan.
Saring kaldu ayam dan didihkan kembali. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe, dan tauco sampai harum dan matang. Angkat, masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu mendidih. tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Atur nasi, tauge, ayam suwir daun bawang di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas. Taburkan bawang merah goreng dan usus ayam goreng.

.Resep Soto Pekalongan

Bahan : 

150 gram hati paru
150 gram paru-paru
150 gram babat
2 ½ liter air kaldu daging

150 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong-potong

4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan : 

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih6 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
½ sdt merica butir
1 ½ sdt garam
2 ½ sdm tauco
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

½ sdt gula pasir

Pelengkap :
Soun, seduh dengan air panas, tiriskan
Irisan jeruk nipis
Sambal cabai rawit
Irisan daun bawang dan seledri
Lontong, siap pakai

Cara membuat :
Rebus jerohan secara terpisah sampai matang, kemudian buang airnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu, masukkan potongan daging sandung lamur dan jerohan, masak sampai mendidih. Kecilkan apinya.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama tauco, jahe, lengkuas, daun salam, serai, dan gula pasir sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan bumbu dalam kaldu mendidih, aduk rata.
Masak kembali sampai daging empuk.
Siapkan bahan pelengkap dan siram dengan kuah soto, taburkan irisan daun bawang dan seledri.

  Resep Soto Kuning Bogor

Bahan : 

500 gram jeroahan sapi (babat dan limpa)250 gram daging sapi
1 liter air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan

3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan : 

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
3 cm kunyit
3 butir kemiri
3 cm jahe
2 sdm garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

Pelengkap :
perkedel kentang
emping
jeruk lemau
bawang goreng
kecap manis
sambal cabai rawit

Cara Membuat :
Rebus jerohan sapi sampai matang, angkat. Buang air rebusannya. Potong jerohan seukuran dadu. Sisihkan. Rebus daging bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai empuk. Angkat, potong dadu. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu daging. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan daging dan jerohan. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.

.Resep Soto Tangkar Jakarta

Bahan :
250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
250 gram jerohan sapi (babat, paru, hati)

Haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit , bakar
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 sdm garam
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng
Emping
4 buah jeruk limau, peras airnya
Kecap manis

Cara Membuat :
Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih. Tuang santan, masak sampai mendidih kembali. Angkat.
Atur potongan daging dan jerohan di dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis. Tuang kuah soto, sajikan selagi panas.

Bolu Gulung Coklat..

    


Resep Cara Membuat Bolu Gulung Spesial Lezat Dan Enak - Kue bolumerupakan makanan ringan yang berbahan dasar tepung , telur dan gula ini sangat di gemari semua kalangan baik anak-anak hingga dewasa. Tekstur pada kue bolu yang empuk dan enak ini membuat lidah Sobat tergoda apabila mencobanya. Bagi Sobat yang sedang cari-cari resep membuat bolu gulung yang enak , bisa mencoba resep yang akan dibagikan IdResep kali ini. Karenaresep kue bolu gulung yang satu ini benar-benar mudah dan praktis untuk dicoba.


Bahan Membuat Bolu Gulung :
40 gram tepung terigu ( pilih yang protein sedang )
4 butir telur
80 gram gula pasir
20 gram cokelat bubuk
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok teh emulsifier atau TBM
80 gram margarin, lelehkan
Buttercream atau selai buah secukupnya

Cara Membuat Bolu Gulung :
1. Langkah pertama kocok telur , gula dan emulsifier sampai mengental dan mengembang. Kemudian tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk , susu bubuk, aduk-aduk sampai merata.

2. Lalu tuang margarin yang sudah di lelehkan , sampai tercampur rata.

3. Ambil dan siapkan loyang 24x24x2cm yang sudah diolesi margarin dan kertas roti.
4. Setelah itu tuangkan adonan di atas loyang, kemudian panggang ke dalam over bersuhu 180 - 200* ( derajat ) celsius hingga matang selama 15 menit saja.
5. Keluarkan kue dari oven menggunakan kertas roti ataupun serbet bersih.

6. Oleskan buttercream atau selai, kemudian gulung kue bolunya.
7. Diamkan sampai dingin dan kue bolu siap disajikan.